Описание
Праздник сельди – это ежегодная ярмарка, организуемая на рыночной площади города Хельсинки, куда в огромных количествах свозится сельдь последнего в этом году улова. Праздник длится 3-6 дней, на время которых рыбаки и торговцы устанавливают на площади свои шатры. Нередко рыбой торгуют прямо с лодок, не выкладывая ее на прилавки.
Этот рыбный праздник ведет свою историю с XVIII века, когда лицензия на проведение ярмарки была выдана шведским королевским указом в Финляндии рамках мирного договора в Турку 1743 года. С годами ярмарка стала важным событием, так как на ней определялась цена соленой и маринованной рыбы по всей Финляндии.
На ярмарке можно попробовать сельдь во множестве вариантов - и в соленом, и в слабосоленом виде, и под маринадом, и с горчицей, и с соусом, и даже со сладкими подливами, а для оригиналов — и в сыром виде. Здесь можно угоститься и другими кулинарными шедеврами - популярны рыбные пироги и традиционные супы калакейтто (молочная уха) и климписоппа (суп с клецками). Кроме еды на ярмарке продаются изделия различных ремесел, шерстяная одежда.
Однако ярмарка не ограничивается исключительно рыбной дегустацией. Организаторы устраивают массу веселых конкурсов: соревнование на лучшую маринованную сельдь, кулинарный конкурс «Блюдо-сюрприз», награждение лучшего повара, оригинального блюда и т.п.
После фестиваля сезон рыбной ловли объявляется закрытым.
