Описание
Жам эн-Нессим – египетский праздник весны и начала сельскохозяйственных работ. Его празднуют по всей территории страны в первый понедельник после коптской Пасхи. Этот праздник является нерабочим днем, его празднуют все, независимо от вероисповедания. Традиционно египтяне отмечают его вне дома, на свежем воздухе, наедине с природой. На русский язык название праздника можно перевести как «аромат западного ветра» или «цветочный аромат».
Праздник отмечался еще в Древнем Египте, упоминается о нем примерно в 2700 году до нашей эры, как о дне, когда древние египтяне приносили в дар своим божествам соленую рыбу, салат, лук. С распространением христианства праздник весны соединили с Пасхой, а когда в Египет стал проникать ислам, Жам эн-Нессим перешел на следующий за Пасхой понедельник. Именно в этот день он теперь и празднуется.
Все древние вековые традиции соблюдаются на празднике и сейчас. В этот день египтяне готовят специальное блюдо — «фесих», в его состав входит соленая рыба, украшенная зеленью и фасолью. То есть все те ингредиенты, которые еще в древности приносили египтяне своим богам. Приготовление такого кушанья — настоящее искусство, а его секреты передаются из поколения в поколение. Предварительно рыбу солят и маринуют в течение несколько месяцев, а ошибка в исполнении может привести к отравлению. Зеленый лук тоже имеет особое символическое значение и считается средством, отгоняющим злых духов. Именно луком по древнему преданию был исцелен один из фараонов, которого одолели недуги, посланные духами. К столу в этот день, кроме соленой рыбы, принято подавать раскрашенные яйца и всевозможную растительную пищу: помидоры, огурцы, зелень.
Зелень и растительная пища-символы весны, а цветные яйца на празднике Жам эн-Нессим в Египте — это предшественники пасхальных яиц, которые окрашивали и вешали в храмы как символ реинкарнации.
