Описание
Королевские грибы белые трюфели — один из самых знаменитых и дорогих деликатесов мира. Они растут в нескольких странах Средиземноморья, но все же главным трюфельным центром у гурманов считается город Сан-Миниато, расположенный недалеко от Пизы.
Старинная детская сказка рассказывает, что неподалеку от города есть волшебный треугольник, расположенный между селениями Одери, Мантодери и Паджодери. В земле, которая входит в этот треугольник, если хорошенько поискать, можно найти золотого теленка. Сказка-сказкой, но именно на территории этого виртуального треугольника близ Сан-Миниато сейчас собирают белые трюфели.
Поиск белых трюфелей — дело очень сложное. В настоящее время для этих целей специально обучают собак и поросят. Ароматные грибы растут под землей и место, где вырастет гриб просто определить очень сложно. Тем не менее для трюфелей земля здесь настолько благодатная, что однажды охотники до грибов нашли настоящего гиганта весом 2 килограмма 520 граммов.
Трюфели традиционно собирают в октябре, ноябре и декабре. Именно в середине сезона в Сан-Миниато проходит знаменитая выставка-ярмарка Mostra Mercato del Tartufo Bianco. За две недели здесь можно не только увидеть самые необычные трюфельные находки, попробовать всевозможные блюда, в которых так или иначе используются грибы. Кстати, белый трюфель считается хорошим афродизиаком, поэтому даже запахи, которые в эти дни витают в ресторанах, кафе и на самой ярмарке вполне могут сослужить хорошую службу здоровью.
В этом году в Сан-Миниато пройдет 39-я выставка белых трюфелей.
